[VÍDEO].MICHIRONES TÍPICOS DE LA REGIÓN DE MURCIA RIQUÍSIMOS.

MICHIRONES MURCIANOS:







INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS APROX.:

  • Se pueden hacer con habas secas o frescas, ambas con el grano del mayor tamaño posible. La cantidad es de 1/2 kg. si las habas son secas y 1 kg. si las habas son frescas de temporada.
  • 15o grs. de tocino curado muy magroso.
  • 150 grs. de sobrasada de buena calidad.
  • 1 chorizo de buena calidad.
  • 1 Hueso de jamón serrano.
  • 2 Hojas secas de laurel.
  • Pimienta negra molida al gusto.
  • Un chorrito de vinagre de vino (opcional).
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Si las habas son frescas se ponen con agua fría para cocinarlas pero si son secas hay que tenerlas a remojo como mínimo durante dos días, cambiando el agua de vez en cuando.

En la olla exprés ponemos las habas bien escurridas, cubriéndolas de agua mineral a temperatura ambiente y agregando seguidamente todos los ingredientes incluida la sal y la pimienta.

Tapamos la olla para ponerla al fuego; si las habas son frescas deben hervir 30 minutos y si son secas 45 minutos. En ambos casos si al destapar la olla todavía no están tiernas, es el momento de rectificar de sal y pimienta pues ha de quedar muy sabroso y dejar cocer un poco más.

Se saca el tocino y el chorizo, partiendo el tocino en taquitos y el chorizo en rodajas, y volvemos a incorporarlos.

Servir muy caliente.





Una vez servido en el plato se le puede poner un chorrito de vinagre de vino, eso dependerá del gusto de cada comensal. Esta receta nos sirve como primer plato único, para la cena o de picoteo en aperitivos.

Espero que os haya gustado esta receta muy típica de la zona donde vivo y que gusta mucho a los visitantes y turistas.

Muchas gracias por su atención y reciba un cordial saludo desde esta humilde web de información nacional e internacional y de divulgación de recetas de cocina tradicionales y saludables.

 

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